Impulsado por la Dirección de Políticas Alimentarias, área que forma parte de la Secretaría de Articulación Territorial y Desarrollo Local a cargo de Josefina Zárate, se llevó a cabo una jornada de capacitación bajo la consigna “Cultura alimentaria y escuela, construyendo hábitos saludables”, a modo de cierre de un ciclo de talleres de enseñanza.
La actividad tuvo lugar en el Centro de Innovación, Investigación y Desarrollo Educativo, Productivo y Tecnológico (CIIDEPT), y se trata de un trabajo conjunto entre el @mdstuc y su par de Educación. En esta oportunidad, el curso formativo estuvo dirigido a profesores del nivel inicial primario, y participaron más de 150 personas quienes obtuvieron puntaje docente. Entre los presentes, se destacan Julieta Espeche, referente del departamento de Nutrición; María Elena Caba, coordinadora del programa de Celiaquía de la Provincia; Norma Broggi, representando al Ministerio de Educación; y Verónica Medina, maestra de Nivel Inicial, entre otros funcionarios de ambas carteras.
Desde Desarrollo Social, Ministerio que conduce Federico Masso, destacaron la importancia de este tipo de espacios, más teniendo en cuenta que la escuela es un ámbito y un agente clave para promover la alfabetización alimentaria, impulsando además de prácticas sanas, la pedagogía a través de huertas y talleres de cocina, fomentando así la participación comunitaria en las decisiones alimentarias.
Al respecto, Caba manifestó: “Estamos culminando un ciclo de capacitaciones que se brindó en articulación con el Ministerio de Educación, y que tuvieron el objetivo de promover espacios que articulen las políticas provinciales vinculadas con la alimentación con el trabajo pedagógico, garantizando así el derecho a la alimentación sana en la escuela. Es por eso que están involucrados nuestros programas de comedores escolares y también el de celiaquía, este último al que tengo el placer de representar. La importancia de esta información radica en que los docentes son una parte fundamental de este ciclo, ya que cuando se instruyen se vuelven agentes multiplicadores en esta temática tan sensible, además de ayudarnos en la detección del problema y la promoción de lo que es el tratamiento para las personas con esta condición”.
Por su parte, Broggi agregó: “Hemos trabajado junto al Ministerio de Desarrollo Social en un proyecto formativo que aborda la problemática de la alimentación en términos de cultura alimentaria y escuela, y cómo desde el ámbito educativo puede ser abordada junto a todos los espacios curriculares a través de proyectos institucionales y comunitarios, donde justamente se ponga hincapié en lo alimenticio, y con los cuidados que se deben tener en cuenta”.
Para cerrar, Medina compartió: “Personalmente esta capacitación me parece muy valiosa porque si bien está enfocada en la cultura alimentaria, presta mucha atención a una temática muy importante hoy en día en la sociedad como lo es la celiaquía. Hemos trabajado sobre la importancia de una alimentación saludable entendiendo que la misma debe ser posible y accesible para todas las familias, es decir, que no se trata de saber qué comer, sino también de comprender las diferentes sociedades o realidades de la comunidad y el contexto social que atraviesan. Pudimos abordar el problema de la celiaquía desde la información real y la concientización, teniendo en cuenta la importancia de contar en las escuelas y en los hogares con espacios seguros libres de TACC. Este curso fue clave ya que desde nuestro rol de docente, además de colaborar en la detección de la enfermedad, somos nosotros quienes debemos crear este puente entre la información y la familia, además de acompañarlos y ayudamos durante todo el proceso”.
El evento continúa las líneas estratégicas de capacitación del Gobierno de Tucumán, que encabeza Osvaldo Jaldo, desde donde se hace mucho hincapié en este tipo de actividades, ya que fomentan la inclusión y fortalecen el abordaje de la seguridad alimentaria en todos los ámbitos de la sociedad y para todas las edades, entendiendo que la buena nutrición es un derecho fundamental y es el Estado quien debe bregar por él.
